Borsthoning of massee, zoals veel mensen het noemen, is zo’n snoepje dat je niet snel vergeet.
Het ziet er misschien simpel uit, maar zodra je het in je mond stopt, gebeurt er iets bijzonders: eerst proef je bijna niks, dan wordt het langzaam zoet en daarna komt die typische scherpe, bijna tintelende bittere nasmaak. Precies zoals vroeger.
En dat is ook niet zo gek, want borsthoning/ massee is echt een snoepje van vroeger. Een snoepje met een verhaal dat bijna net zo bijzonder is als de smaak zelf.
Borsthoning/ massee is niet bedacht door een slimme snoepmaker. Het is ontstaan als restproduct uit de aardappelzetmeelindustrie.
Ja echt, het begon gewoon als iets dat eigenlijk weggegooid moest worden.
Bij het maken van aardappelzetmeel bleef er in de machines een dikke, witte, taaie laag achter. Die laag werd hard, moest worden verwijderd en werd “massee” genoemd.
Tot iemand ontdekte dat die brokken in je mond langzaam zoet werden doordat het zetmeel door je speeksel werd omgezet in suiker.
En zo werd een afvalproduct ineens een goedkoop, geliefd snoepje.
Borsthoning/ massee werd door de jaren heen op allerlei manieren genoemd. Sommige namen zijn inmiddels verdwenen, andere hoor je nog steeds in bepaalde regio’s. Ze verwijzen bijna allemaal naar de vettige, brokkelige structuur van het snoepje:
Jodenvet
Deze naam werd vooral gebruikt in Amsterdam en delen van Noord Holland. Het was een volksnaam die niets met religie te maken had, maar simpelweg verwees naar de goedkope, eenvoudige herkomst van het snoepje. Tegenwoordig vermijden we deze term, omdat hij gevoelig ligt en niet meer past bij de warme nostalgie die het snoepje oproept.
Sikkevet
In Friesland en Groningen hoor je nog wel eens de naam sikkevet. “Sikke” betekent zoiets als brok of klont, en verwijst naar de grove structuur van het snoepje. Het was een typische benaming op het platteland, waar massé vaak bij de dorpswinkel of op de kermis werd verkocht.
Bokkenvet
Deze naam kwam vooral voor in Zuid Holland en Utrecht. Het verwijst naar de vettige, glanzende buitenkant van de brokken. Kinderen vonden het een grappige, bijna ondeugende naam – precies het soort woord dat je giechelend tegen elkaar zei terwijl je een zakje snoep deelde.
Kattespauw
In Brabant en Limburg werd massé soms kattespauw genoemd. “Spauw” betekent zoiets als spuug of speeksel, en dat klinkt misschien niet heel smakelijk, maar het verwijst juist naar het bijzondere effect van het snoepje: het wordt pas zoet door je eigen speeksel. Een bijna poëtische, maar vooral heel volkse benaming.
Hoewel deze namen kleurrijk zijn, gebruiken we tegenwoordig liever borsthoning of massé. Die passen beter bij de warme, nostalgische sfeer van dit bijzondere snoepje.
Die namen verwijzen naar de vettige, brokkelige structuur.
Gelukkig wordt massee nu niet meer uit machines geschraapt. Tegenwoordig wordt het bewust geproduceerd, maar nog steeds op een manier die de originele smaakbeleving behoudt.
De basis bestaat nu meestal uit:
• maïszetmeel
• suiker of glucosestroop
• soms een beetje plantaardig vet voor de structuur
Het bijzondere effect blijft hetzelfde: je stopt het in je mond, het zetmeel wordt langzaam omgezet in suiker en daardoor proef je die typische opbouw van neutraal → zoet → scherp naar bitter.
Het is nog steeds een snoepje dat je niet overal meer vindt, en dat maakt het juist zo’n nostalgische klassieker.
Borsthoning/ massee is geen hip snoepje. Het is niet felgekleurd, niet modern en het schreeuwt niet om aandacht. Maar dat hoeft ook niet. Mensen kiezen het omdat:
• het herinneringen oproept aan vroeger
• de smaak zo eigenwijs en uniek is
• het een snoepje is dat je bijna nergens meer ziet
• het hoort bij de tijd van de bakker, de markt en het zwembadwinkeltje
Het is precies dat soort nostalgie waar mijn webshop voor staat: snoep dat je even terugbrengt naar toen.
In mijn webshop vind je borsthoning/ massee zoals je het vroeger kende: authentiek, simpel, en precies met die smaak die langzaam tot leven komt.
Perfect voor:
• een momentje voor jezelf
• een ouderwets gezellig avondje
• een cadeautje voor iemand die van nostalgie houdt
• een snoeppot op maat
• een traktatie die nét even anders is
Borsthoning/ massee is misschien één van de meest bijzondere snoepjes uit ons assortiment. Niet omdat het er zo spectaculair uitziet, maar omdat het een verhaal vertelt. Een verhaal van eenvoud, toeval en traditie.
Benieuwd naar deze klassieker? Neem een kijkje in de webshop en proef zelf waarom borsthoning nog steeds zoveel mensen blij maakt. Benieuwd naar deze klassieker en zin om zelf weer even terug te gaan naar toen? Ontdek onze borsthoning in de webshop en proef zelf waarom borsthoning/ massee al generaties lang mensen laat glimlachen.
